ლობია მასალა

🛒 ინგრედიენტები

• შავთვალა ლობიო (ლობია) 125 გ · 170 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• პომიდორი 50 გ · 9 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 8 გ · 10 კკალ
• მწვანე წიწაკა 1 გ · 1 კკალ
• მცენარეული ზეთი 8 გ · 68 კკალ
• კვლიავის თესლი 1 გ · 4 კკალ
• კურკუმის ფხვნილი 1 გ · 2 კკალ
• წითელი წიწაკის ფხვნილი 1 გ · 2 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 1 გ · 4 კკალ
• კვლიავის ფხვნილი 1 გ · 4 კკალ
• გარამ მასალა 1 გ · 2 კკალ
• ახალი ქინძი 3 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ შავთვალა ლობიო და დაალბეთ ღამით, ან მინიმუმ 4-6 საათით. გადაღვარეთ წყალი და მოხარშეთ დარბილებული ლობიო წნევით ქვაბში ახალი წყლით, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ გაიხსნება (დაახლოებით 2-3 სტვენა).
2. სქელძირიან ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. დაამატეთ კვლიავის თესლი და მიეცით საშუალება, რომ აფეთქდეს.
3. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე. შემდეგ დაამატეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მწვანე წიწაკა, ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არ გამოვა არომატი.
4. შეურიეთ კურკუმის ფხვნილი, წითელი წიწაკის ფხვნილი, ქინძის ფხვნილი და კვლიავის ფხვნილი. მოხარშეთ სანელებლები 30 წამიდან ერთ წუთამდე, სანამ არომატული არ გახდება, დარწმუნდით, რომ არ დაიწვება.
5. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და ხარშეთ, სანამ არ დარბილდება და ზეთი არ გამოეყოფა მასალას, დროდადრო აზილეთ.
6. დაამატეთ მოხარშული შავთვალა ლობიო მცირე რაოდენობით სამზარეულოს სითხესთან (დაახლოებით 1/2 ჭიქა) ერთად, სასურველი კონსისტენციის მისაღებად. მოაყარეთ მარილი.
7. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას. შეურიეთ გარამ მასალა.
8. მოაყარეთ ახალი ქინძი და მიირთვით ცხელი ბრინჯთან, როტისთან ან ნაანთან ერთად.