ლუბია (თეთრი ლობიოს ჩაშუშული)

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული თეთრი ლობიო 125 გ · 170 კკალ
• დამსხვრეული პომიდორი (დაკონსერვებული) 100 გ · 20 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 8 გ · 67 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 63 გ · 3 კკალ
• ძირის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• ტკბილი პაპრიკა 1 გ · 2 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 2 კკალ
• შავი პილპილი 1 გ · 1 კკალ
• ახალი ქინძი 3 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თუ იყენებთ მშრალ თეთრ ლობიოს, კარგად გარეცხეთ და ცივ წყალში გააჩერეთ მთელი ღამით. მოხარშვამდე გადაწურეთ და ისევ გარეცხეთ.
2. დიდ ქვაბში ან თუჯის ჭურჭელში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ძირის ფხვნილი, ტკბილი პაპრიკა, კურკუმას ფხვნილი და შავი პილპილი. უწყვეტად ურიეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატი არ გამოვა.
4. ჩაასხით დამსხვრეული პომიდორი და ბოსტნეულის ბულიონი. დაამატეთ მოხარშული თეთრი ლობიო და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ მინიმუმ 45 წუთი, ან 1.5 საათამდე, რათა არომატები გაერთიანდეს და გაღრმავდეს. დროდადრო მოურიეთ, რომ არ მიიკრას.
6. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ გემო მარილითა და დამატებითი სანელებლებით. სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ ახალი ქინძით.