ლუვი მე ლაჰა (შავთვალა ლობიო მანგოლდით)

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული შავთვალა ლობიო 155 გ · 206 კკალ
• მანგოლდი 125 გ · 24 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ნიორი 3 გ · 4 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 18 გ · 161 კკალ
• ლიმონის წვენი 15 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. შავთვალა ლობიო დაალბეთ ღამით ან მინიმუმ 4 საათით, შემდეგ გადაწურეთ და კარგად გარეცხეთ.
2. დალბობილი ლობიო მოათავსეთ დიდ ქვაბში სუფთა წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 45-60 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
3. სანამ ლობიო იხარშება, გარეცხეთ და დაჭერით მანგოლდი 2-3 სმ ნაჭრებად; წვრილად დაჭერით ხახვი და დააქუცმაცეთ ნიორი.
4. ცალკე დიდ ქვაბში გააცხელეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე და მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი, სანამ გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 5-7 წუთი.
5. დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და დაჭრილი მანგოლდი ქვაბში ხახვთან ერთად; მოშუშეთ კიდევ 5-10 წუთი, სანამ მანგოლდი არ დარბილდება და არ შემცირდება მოცულობაში.
6. მოხარშული შავთვალა ლობიო გადაწურეთ და დაამატეთ ქვაბში მანგოლდისა და ხახვის ნარევთან ერთად; კარგად აურიეთ.
7. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით, შემდეგ სუფრაზე მიტანამდე ცოტა ხნით ადრე კერძს მოასხით ახალი ლიმონის წვენი; სურვილისამებრ მოასხით ზედმეტი ზეითუნის ზეთი.