მადრა
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (299 გ)
🔥 311კკალ
🥩 13ცილა
🥑 13ცხიმი
🍞 38ნახშირწყლები
ბოჭკო: 10 გ შაქარი: 1 გ ნაჯერი ცხიმები: 8 გ მარილი: 2 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- მოხარშული წიწილა 400 გ · 656 კკალ
- სრული ცხიმის იოგურტი 250 გ · 153 კკალ
- ერბო (გამდնარი კარაქი) 30 გ · 270 კკალ
- ხახვი 150 გ · 60 კკალ
- ახალი ჯანჯაფილი 15 გ · 12 კკალ
- ნიორი 10 გ · 15 კკალ
- მწვანე წიწაკა 10 გ · 4 კკალ
- ქინძის ფხვნილი 5 გ · 15 კკალ
- კვლიავის ფხვნილი 5 გ · 19 კკალ
- კურკუმას ფხვნილი 2 გ · 7 კკალ
- გარამ მასალა 5 გ · 18 კკალ
- მწვანე კარდამონის წიპწები 2 გ · 6 კკალ
- მიხაკი 1 გ · 3 კკალ
- დარიჩინის ჩხირი 2 გ · 5 კკალ
- წყალი 200 გ · 0 კკალ
- ახალი ქინძის ფოთლები 10 გ · 2 კკალ
👨🍳 მომზადება
- გააჩერეთ მშრალი წიწიბურა ღამით, შემდეგ ადუღეთ დარბილებამდე. გადაწურეთ და გადადგით, შეინახეთ ცოტაოდენი სითხე.
- მძიმე ძირის ქვაბში ან ქვაბში გააცხელეთ ერბო საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ მწვანე კარდამონის წიპწები, მიხაკი და დარიჩინის ჩხირი; შეწვით არომატის გამოშვებამდე, დაახლოებით 30 წამი.
- დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ ოქროსფერ შეფერილობამდე. შემდეგ დაუმატეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მწვანე წიწაკა, ხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი, სანამ უმი სუნი არ გაქრება.
- შეურიეთ ქინძის ფხვნილი, კვლიავის ფხვნილი, კურკუმას ფხვნილი და გარამ მასალა. ხარშეთ 1 წუთი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი, რომ არ დაიწვას.
- ათქვიფეთ ნატურალური იოგურტი სრულ სიგლუვემდე. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, შემდეგ ნელ-ნელა დაამატეთ ათქვეფილი იოგურტი ქვაბში, განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ არ გაიჭრას.
- მიიყვანეთ იოგურტის სოუსი ნელ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ მოხარშული წიწიბურა და შენახული წყალი, თუ საჭიროა კონსისტენციის დასარეგულირებლად. შეაზავეთ მარილით და ცოტაოდენი შაქრით.
- ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას და სოუსი ოდნავ გასქელდეს. დროდადრო ურიეთ, რომ არ მიიკრას.
- სუფრაზე მიტანამდე, ბრინჯთან ან ინდურ პურთან ერთად, მორთეთ ახალი ქინძის ფოთლებით.
