მაკი სუში

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული სუშის ბრინჯი 150 გ · 195 კკალ
• ნორის ზღვის წყალმცენარის ფურცელი 3 გ · 10 კკალ
• სუშის ხარისხის თინუსი 50 გ · 65 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 15 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ სუშის ბრინჯი: კარგად გარეცხეთ სუშის ბრინჯი, სანამ წყალი არ გაიწმინდება, შემდეგ მოამზადეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. ჯერ კიდევ ცხელი ბრინჯი გადაიტანეთ დიდ არამეტალურ თასში.
2. მოამზადეთ სუში-ძუ: პატარა თასში შეურიეთ ბრინჯის ძმარი, შაქარი და მარილი; ურიეთ, სანამ შაქარი და მარილი არ გაიხსნება. ეს ნარევი დაასხით ცხელ სუშის ბრინჯზე.
3. ნაზად შეურიეთ სუში-ძუ ბრინჯს ბრინჯის ნიჩბით ჭრის მოძრაობით, გაანიავეთ ბრინჯი სწრაფად გასაციებლად. დააფარეთ ბრინჯს ნესტიანი ქსოვილი, რომ არ გამოშრეს.
4. მოათავსეთ ნორის ფურცელი, მბზინავი მხარე ქვემოთ, ბამბუკის სარულო ხალიჩაზე (მაკისუ). მსუბუქად დაისველეთ ხელები და თანაბრად გაანაწილეთ სუშის ბრინჯის თხელი ფენა ნორის დაახლოებით ორ მესამედზე, ზემოდან დატოვეთ 1 ინჩი საზღვარი.
5. მოაწყვეთ სუშის ხარისხის თინუსის ზოლები ჰორიზონტალურად ბრინჯის ცენტრში. ფრთხილად ასწიეთ თქვენთან ყველაზე ახლოს მყოფი ხალიჩის კიდე და მჭიდროდ გადაახვიეთ წინ, ინგრედიენტების ერთად დაჭერით.
6. გააგრძელეთ გორაობა, გამოიყენეთ ნაზი, მაგრამ მტკიცე წნევა, სანამ მთელი რულონი არ ჩამოყალიბდება. დაასველეთ ნორის გამოკვეთილი კიდე ცოტა წყლით, რათა რულონი დაიხუროს.
7. ფრთხილად ამოიღეთ რულონი ხალიჩიდან და მოათავსეთ ნაკერით ქვემოთ საჭრელ დაფაზე. ძალიან ბასრი, სველი დანით დაჭერით რულონი 6-8 თანაბარ ნაწილად. მიირთვით დაუყოვნებლივ სოიოს სოუსთან, ვასაბისთან და მწნილ ჯანჯაფილთან ერთად.