მასამანის ქათმის კარი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის ბარკლები, უძვლო, უტყაო 120 გ · 192 კკალ
• ქოქოსის რძე, სრულმასლიანი 150 გ · 270 კკალ
• მასამანის კარის პასტა 25 გ · 50 კკალ
• კარტოფილი, გათლილი და კუბიკებად დაჭრილი 100 გ · 77 კკალ
• ხახვი, საშუალო 30 გ · 12 კკალ
• მოხალული მიწისთხილი, უმარილო 15 გ · 90 კკალ
• თამარინდის პასტა 5 გ · 12 კკალ
• კარდამონის ღეროები 1 გ · 0 კკალ
• დარიჩინის ჩხირი 1 გ · 0 კკალ
• დაფნის ფოთლები 0 გ · 0 კკალ
• წყალი ან ქათმის ბულიონი 50 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ქვაბი ან დიდი ტაფა საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ ქოქოსის რძის ნახევარი. მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე, რათა ზეთი გამოეყოს.
2. დაამატეთ მასამანის კარის პასტა და კარგად მოურიეთ, ხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ძალიან სურნელოვანი და ზეთი არ მიიღებს მოწითალო ელფერს.
3. დაამატეთ ქათმის ბარკლები და შეწვით ყველა მხრიდან, შემდეგ ჩაასხით დარჩენილი ქოქოსის რძე, წყალი ან ბულიონი, პალმის შაქარი, თევზის სოუსი და თამარინდის პასტა.
4. დაამატეთ კარდამონის ღეროები, დარიჩინის ჩხირი, დაფნის ფოთლები და დაჭრილი ხახვი. მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე, შემდეგ დააფარეთ და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და განაგრძეთ ხარშვა თავდახურული კიდევ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება და ქათამი სრულად არ მოიხარშება.
6. დაამატეთ მოხალული მიწისთხილი სუფრაზე მიტანის წინ. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ შეკაზმვა. მიირთვით ცხელი, ტრადიციულად ჟასმინის ბრინჯთან ერთად.