სოკოს და ბარდის კარი (მატარ მაშრუმ)

🛒 ინგრედიენტები

• თეთრი სოკო 100 გ · 28 კკალ
• მწვანე ბარდა (გაყინული) 100 გ · 81 კკალ
• ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• პომიდორი 200 გ · 36 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 20 გ · 23 კკალ
• მწვანე წიწაკა ჩილი 10 გ · 4 კკალ
• მცენარეული ზეთი 27 გ · 243 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 8 გ · 24 კკალ
• კუმინის ფხვნილი 4 გ · 15 კკალ
• კურკუმა 2 გ · 7 კკალ
• წითელი წიწაკის ფხვნილი 4 გ · 13 კკალ
• გარამ მასალა 4 გ · 13 კკალ
• კუმინის თესლი 2 გ · 8 კკალ
• წყალი 100 გ · 0 კკალ
• ახალი ქინძი 10 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ და დაჭერით სოკო ოთხად; გადადგით გვერდზე. წვრილად დაჭერით ხახვი და მწვანე წიწაკა.
2. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ კუმინის თესლი და დაელოდეთ, სანამ აფეთქდება.
3. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მწვანე წიწაკა, მოშუშეთ სანამ ხახვი ოქროსფერ ყავისფერს არ მიიღებს.
4. შეურიეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული გახდება.
5. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდება და ზეთი არ გამოიყოფა.
6. შეურიეთ კურკუმა, წითელი წიწაკის ფხვნილი, ქინძის ფხვნილი და კუმინის ფხვნილი. მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი, რათა არ დაიწვას.
7. დაამატეთ დაჭრილი სოკო და მწვანე ბარდა. კარგად აურიეთ სანელებლებით.
8. ჩაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ სოკო არ დარბილდება.
9. შეურიეთ გარამ მასალა და ახალი ქინძი. მიირთვით ცხელი ბრინჯთან ან ნანთან ერთად.