მერჯიმეკ ჩორბასი (წითელი ოსპის სუპი)

🛒 ინგრედიენტები

• წითელი ოსპი 50 გ · 178 კკალ
• ხახვი 40 გ · 16 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• მცენარეული ზეთი 7 გ · 62 კკალ
• ტომატის პასტა 5 გ · 4 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 240 გ · 10 კკალ
• გამხმარი პიტნა 1 გ · 3 კკალ
• წითელი წიწაკის ფანტელები (პულ ბიბერ) 1 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ წითელი ოსპი ცივი წყლის ქვეშ, სანამ წყალი არ გაწმენდს; კარგად გადაწურეთ.
2. დიდ ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. შეურიეთ დაჭრილი ნიორი და ტომატის პასტა, მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება. დაამატეთ გარეცხილი ოსპი ქვაბში.
4. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოსპი ძალიან არ დარბილდება.
5. ჩაძირვის ბლენდერის გამოყენებით, ფრთხილად დააბლენდერეთ წვნიანი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თუ წვნიანი ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა მეტი ცხელი წყალი ან ბულიონი სასურველი კონსისტენციის მისაღებად.
6. შეურიეთ გამხმარი პიტნა, წითელი წიწაკის ფანტელები და მარილი გემოვნებით. ხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი, რათა არომატები გაერთიანდეს.
7. მიირთვით ცხელი, მორთული ლიმონის ახალი ნაჭრით.