მინესტრა დი ლენტიკიე (იტალიური ოსპის სუპი)

🛒 ინგრედიენტები

• მწვანე ან ყავისფერი ოსპი (მშრალი) 40 გ · 141 კკალ
• სტაფილო 30 გ · 12 კკალ
• ნიახურის ღერო 30 გ · 5 კკალ
• ყვითელი ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• ნივრის კბილი 3 გ · 4 კკალ
• კონსერვირებული დაჭრილი პომიდორი 70 გ · 14 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 100 გ · 5 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 8 გ · 71 კკალ
• ახალი როზმარინი ან დაფნის ფოთოლი 0 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ ოსპი ცივი წყლის ქვეშ; გადადგით გვერდზე. წვრილად დაჭერით სტაფილო, ნიახური და ხახვი, დააქუცმაცეთ ნიორი სოფრიტოსთვის.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ მოშუშეთ დაჭრილი ბოსტნეული და ნიორი დარბილებამდე და არომატის გამოშვებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. შეურიეთ დაჭრილი პომიდორი, გარეცხილი ოსპი და ბოსტნეულის ბულიონი, ასევე, თუ იყენებთ, ახალი როზმარინი ან დაფნის ფოთოლი.
4. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოსპი არ დარბილდება, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ბულიონი ან წყალი.
5. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, ამოიღეთ როზმარინის ტოტები ან დაფნის ფოთოლი, შემდეგ მიირთვით ცხელი, შესაძლოა ზეითუნის ზეთის მოშხურებით.