მინესტრონე

🛒 ინგრედიენტები

• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 20 გ · 8 კკალ
• სტაფილო, კუბიკებად დაჭრილი 25 გ · 10 კკალ
• ნიახური, კუბიკებად დაჭრილი 20 გ · 3 კკალ
• ნიორი, დაჭყლეტილი 3 გ · 4 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 70 გ · 14 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 130 გ · 7 კკალ
• ყაბაყი, კუბიკებად დაჭრილი 35 გ · 5 კკალ
• მწვანე ლობიო, გაწმენდილი და დაჭრილი 25 გ · 7 კკალ
• დაკონსერვებული თეთრი ლობიო (კანელინი), გაწურული და გარეცხილი 35 გ · 45 კკალ
• პატარა პასტა (მაგ., დიტალინი), უმი 12 გ · 42 კკალ
• ახალი ისპანახი, დაჭრილი 15 გ · 4 კკალ
• ახალი რეჰანი, დაჭრილი 2 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიახური; მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
2. დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა. ჩაასხით დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი და ბოსტნეულის ბულიონი.
3. მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას.
4. ჩაურიეთ დაჭრილი ყაბაყი, მწვანე ლობიო და კანელინის ლობიო. გაზარდეთ ცეცხლი საშუალოზე და მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე.
5. დაამატეთ უმი პატარა პასტა და მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, ჩვეულებრივ 8-10 წუთის განმავლობაში, ან ალ დენტემდე.
6. გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაურიეთ ახალი ისპანახი და დაჭრილი რეჰანი, სანამ ისპანახი არ დაჭკნება. შეაზავეთ მარილითა და პილპილით გემოვნებით.
7. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ზეითუნის ზეთის წვეთით ან ვეგანური პარმეზანის ყველით.