მისირ ვატი

🛒 ინგრედიენტები

• წითელი ოსპი (გამომშრალი) 80 გ · 280 კკალ
• ხახვი 80 გ · 32 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• ჯანჯაფილი 10 გ · 8 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• ბერბერეს სანელებლების ნაზავი 15 გ · 45 კკალ
• ტომატის პასტა 15 გ · 10 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ წითელი ოსპი ცივი წყლის ქვეშ, სანამ წყალი არ გაიწმინდება; გადადგით გასაწურად.
2. დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.
3. მოშუშეთ ხახვი 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ძალიან რბილი და გამჭვირვალე, თითქმის კარამელიზებული, ხშირად ურიეთ.
4. დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი ქვაბში და მოხარშეთ კიდევ 1-2 წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა.
5. შეურიეთ ბერბერეს სანელებლების ნაზავი და ტომატის პასტა, მოხარშეთ 2-3 წუთი, რათა სანელებლებმა არომატი გამოუშვან.
6. დაამატეთ გარეცხილი ოსპი და 300 მლ წყალი ქვაბში, კარგად აურიეთ.
7. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ ქვაბს და ხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.
8. დროდადრო მოურიეთ, რომ არ მიიკრას, დაამატეთ ცოტა წყალი, თუ ჩაშუშული ძალიან სქელი გახდება.
9. როდესაც ოსპი დარბილდება და ჩაშუშული სასურველ კონსისტენციას მიაღწევს, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
10. მიირთვით მისირ ვატი ცხელი, ტრადიციულად ინჯერასთან (ეთიოპიური პური) ან ბრინჯთან ერთად.