მისირ ვოტ (ეთიოპიური წითელი ოსპის ხარშვა)

🛒 ინგრედიენტები

• წითელი ოსპი (მშრალი) 50 გ · 176 კკალ
• ხახვი 75 გ · 30 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ჯანჯაფილი 3 გ · 2 კკალ
• ბერბერეს სანელებლების ნარევი 8 გ · 26 კკალ
• მცენარეული ზეთი 15 გ · 135 კკალ
• წყალი 240 გ · 0 კკალ
• ტომატის პასტა 4 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ წითელი ოსპი ცივი წყლის ქვეშ, სანამ წყალი არ გაიწმინდება; გადაწურეთ და გადადგით.
2. წვრილად დაჭერით ხახვი, დაჭერით ნიორი და ჯანჯაფილი.
3. დიდ ქვაბში ან თუჯის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი.
4. მოშუშეთ ხახვი, ხშირად ურიეთ, სანამ ის ძალიან რბილი და ღრმად კარამელიზებული არ გახდება, დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ჯანჯაფილი, მოშუშეთ კიდევ 2 წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა.
6. შეურიეთ ბერბერეს სანელებლების ნარევი და ტომატის პასტა, მოხარშეთ 1-2 წუთი, რომ სანელებლები შეიწვას.
7. დაამატეთ გარეცხილი ოსპი და წყალი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე.
8. დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოსპი ძალიან რბილი არ გახდება და ხარშვა არ შესქელდება, დროდადრო ურიეთ.
9. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი სუფრასთან მიტანამდე.