მისოს მინანქრიანი ბადრიჯანი

🛒 ინგრედიენტები

• ბადრიჯანი 150 გ · 37 კკალ
• თეთრი მისოს პასტა 20 გ · 40 კკალ
• მირინი (ტკბილი ბრინჯის ღვინო) 16 გ · 30 კკალ
• საკე (იაპონური ბრინჯის ღვინო) 15 გ · 20 კკალ
• გრანულირებული შაქარი 5 გ · 20 კკალ
• სეზამის ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• მოხალული სეზამის მარცვლები 2 გ · 12 კკალ
• მწვანე ხახვი 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). ბადრიჯანი გაჭერით სიგრძეზე, ხორცი დაჭერით ჯვარედინი ნიმუშით კანის გაუჭრელად და მსუბუქად მოაყარეთ მარილი; გააჩერეთ 10-15 წუთი, შემდეგ გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
2. პატარა თასში ათქვიფეთ თეთრი მისოს პასტა, მირინი, საკე, გრანულირებული შაქარი და 5 მლ სეზამის ზეთი, რათა მიიღოთ მინანქარი.
3. ბადრიჯნის მოჭრილ მხარეებს მსუბუქად წაუსვით დარჩენილი 5 მლ სეზამის ზეთი, შემდეგ მოათავსეთ ისინი მოჭრილი გვერდით ქვემოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით.
4. გამოაცხვეთ ბადრიჯანი 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება. გამოიღეთ ღუმელიდან და გადააბრუნეთ ბადრიჯნის ნახევრები ისე, რომ დაჭრილი მხარე ზემოთ იყოს.
5. ბადრიჯნის თითოეული ნახევრის დაჭრილ ზედაპირს უხვად წაუსვით მისოს მინანქარი. დააბრუნეთ ღუმელში და შეწვით გრილზე 3-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მინანქარი არ აქაფდება და არ გახდება კარამელიზებული.
6. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მორთული მოხალული სეზამის მარცვლებით და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვით.