მისოს ორაგულის როლი

🛒 ინგრედიენტები

• ორაგულის ფილე, უკანასკნელად 100 გ · 208 კკალ
• თეთრი მისოს პასტა 15 გ · 30 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 5 გ · 1 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 40 კკალ
• თაფლი 5 გ · 15 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 5 გ · 4 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 3 გ · 4 კკალ
• მთლიანი ხორბლის ტორტილა (დიდი) 60 გ · 170 კკალ
• კიტრი, ჟულიენად დაჭრილი 30 გ · 5 კკალ
• სტაფილო, ჟულიენად დაჭრილი 30 გ · 12 კკალ
• წითელი კომბოსტო, დაჭრილი 30 გ · 8 კკალ
• ახალი ქინძი 5 გ · 1 კკალ
• ლაიმის წვენი 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. არაღრმა ჭურჭელში ათქვიფეთ მისოს პასტა, ბრინჯის ძმარი, სეზამის ზეთი, თაფლი, გახეხილი ჯანჯაფილი და დაჭრილი ნიორი, რათა მოამზადოთ მარინადი. ორაგულის ფილე მოათავსეთ მარინადში, დარწმუნდით, რომ ის მთლიანად დაფარულია; მოახვიეთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, ან 30 წუთამდე მაცივარში.
2. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F) ან არაწებოვანი ტაფა საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. თუ აცხობთ, ორაგული მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და აცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება და არ დაიშლება. თუ ტაფაზე წვავთ, შეწვით თითოეულ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და არ მოიხარშება.
3. სანამ ორაგული იხარშება, ნაზად აურიეთ ჟულიენად დაჭრილი კიტრი, სტაფილო, წითელი კომბოსტო და ახალი ქინძი ლაიმის წვენთან ერთად პატარა თასში. ეს სწრაფი სალათი თქვენს რაპს გამაგრილებელ ხრაშუნას შესძენს.
4. მას შემდეგ, რაც ორაგული მოიხარშება, ნაზად დაჭერით ნაჭრებად ჩანგლის გამოყენებით. ოდნავ გააცხელეთ თქვენი მთლიანი ხორბლის ტორტილა მშრალ ტაფაში ან მიკროტალღურ ღუმელში 10-15 წამის განმავლობაში, რათა ის უფრო მოქნილი გახდეს.
5. რაპის ასაწყობად, გაშალეთ გახურებული ტორტილა. კოვზით მოათავსეთ ცენტრში გახეხილი მისოს ორაგულის დიდი პორცია, შემდეგ ზემოდან დაადეთ შერეული ბოსტნეულის სალათი. მჭიდროდ გადაახვიეთ, გვერდები ჩაუკეცეთ და მაშინვე მიირთვით.