ბოსტნეულის საბზი

🛒 ინგრედიენტები

• მცენარეული ზეთი 7 გ · 65 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 7 გ · 7 კკალ
• პომიდორი 75 გ · 14 კკალ
• კარტოფილი 75 გ · 59 კკალ
• ყვავილოვანი კომბოსტო 62 გ · 17 კკალ
• მწვანე ლობიო 25 გ · 8 კკალ
• სტაფილო 37 გ · 16 კკალ
• მწვანე ბარდა 19 გ · 15 კკალ
• ბულგარული წიწაკა 37 გ · 7 კკალ
• კვიმის თესლი 1 გ · 2 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 2 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 1 გ · 4 კკალ
• წითელი ჩილის ფხვნილი 1 გ · 2 კკალ
• გარამ მასალა 1 გ · 2 კკალ
• ახალი ქინძი 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაზე ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ კვიმის თესლი და დააცადეთ რამდენიმე წამი.
2. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ ოქროსფერ შეფერილობამდე და გამჭვირვალობამდე. შემდეგ დაუმატეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მოამზადეთ 1-2 წუთის განმავლობაში არომატის გამოშვებამდე.
3. ჩაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და მოამზადეთ სანამ არ დარბილდება და ზეთი არ დაიწყებს გამოყოფას მასალისგან. ოდნავ დაჭყლიტეთ კოვზის უკანა მხარეს.
4. დაუმატეთ კურკუმა, ქინძის ფხვნილი და წითელი ჩილის ფხვნილი. მოშუშეთ ერთი წუთით, სანამ სანელებლების ნედლი სუნი არ გაქრება.
5. დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე ლობიო და სტაფილო. კარგად აურიეთ მასალასთან, დაუმატეთ ცოტაოდენი წყალი, დააფარეთ თავსახური და მოამზადეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული ნაწილობრივ არ მოიხარშება.
6. ახლა დაუმატეთ მწვანე ბარდა და ბულგარული წიწაკა. გააგრძელეთ ხარშვა, თავდახურული, კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველა ბოსტნეული არ დარბილდება და არ მოიხარშება.
7. ბოლოს, მოაყარეთ გარამ მასალა და ახალი ქინძი. ნაზად აურიეთ და მიირთვით ცხელი როტისთან, ნაანთან ან ბრინჯთან ერთად.