ბერის თევზის ჩაშუშული

🛒 ინგრედიენტები

• ბერის თევზის ფილე 150 გ · 114 კკალ
• კარტოფილი 125 გ · 96 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ნივრის კბილები 8 გ · 11 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 50 გ · 16 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 100 გ · 20 კკალ
• მშრალი თეთრი ღვინო 38 გ · 30 კკალ
• თევზის ბულიონი 125 გ · 6 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 7 გ · 62 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 1 გ · 3 კკალ
• დაფნის ფოთოლი 0 გ · 0 კკალ
• ახალი ოხრახუში 4 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, კუბებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და შებოლილი პაპრიკა; მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი, სანამ არომატული არ გახდება.
3. ჩაასხით თეთრი ღვინო და მოფხიკეთ ქვაბის ძირიდან ნებისმიერი გამომწვარი ნაწილები. შეურიეთ დაჭრილი პომიდორი, თევზის ბულიონი, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი.
4. ქვაბში დაამატეთ გაფცქვნილი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი. მიიყვანეთ ჩაშუშული ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
5. ნაზად დაამატეთ ბერის თევზის ფილეები ჩაშუშულში, ოდნავ ჩააძირეთ სითხეში. ხარშეთ კიდევ 8-10 წუთი, ან სანამ თევზი არ გახდება გაუმჭვირვალე და ადვილად არ დაიშლება.
6. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი, შემდეგ დაამატეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუში სერვირებამდე. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ სანელებლები.