მუნგ დალი

🛒 ინგრედიენტები

• მუნგ დალი (გახეხილი ყვითელი ოსპი) 50 გ · 174 კკალ
• წყალი (კერძში დარჩენილი) 130 გ · 0 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 44 კკალ
• ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• პომიდორი 50 გ · 9 კკალ
• კომბოსტოს-ნივრის პასტა 5 გ · 4 კკალ
• მწვანე წიწაკა 2 გ · 1 კკალ
• კუმინის თესლი 1 გ · 4 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 2 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 2 გ · 6 კკალ
• წითელი წიწაკის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• ასაფოეტიდა (ჰინგი) 0 გ · 0 კკალ
• ახალი ქინძის ფოთლები 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ მუნგ დალი გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ გააჩერეთ 150 მლ სუფთა წყალში მინიმუმ 30 წუთით, ან 2 საათამდე.
2. გადაწურეთ გაჟღენთილი დალი და მოხარშეთ 130 მლ წყალთან და 1/4 ჩაის კოვზ კურკუმასთან ერთად წნევით ქვაბში 2-3 სასტვენამდე, ან ქვაბში დარბილებამდე.
3. ცალკე ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ კუმინის თესლი და ასაფოეტიდა, მიეცით საშუალება რამდენიმე წამით იხრაშუნოს.
4. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მწვანე წიწაკა, მოშუშეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე და ღია ოქროსფერი არ გახდება.
5. დაამატეთ კოჭა-ნივრის პასტა და ხარშეთ ერთი წუთით, სანამ არომატს არ გამოუშვებს. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, ქინძის ფხვნილი და წითელი წიწაკის ფხვნილი, მოხარშეთ სანამ პომიდორი არ დარბილდება და ზეთი არ გამოიყოფა.
6. მოხარშული დალი ჩაასხით საწებლის ნარევში, კარგად აურიეთ და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
7. მორთეთ ახალი ქინძის ფოთლებით და მიირთვით ცხელი ბრინჯთან ან როტისთან ერთად.