მოკეკა

🛒 ინგრედიენტები

• თეთრი თევზის ფილე 150 გ · 123 კკალ
• კრევეტები (გახეხილი და ნაწლავები მოცილებული) 100 გ · 85 კკალ
• სრულ ცხიმიანი ქოქოსის რძე 100 გ · 230 კკალ
• დენდეს ზეთი (წითელი პალმის ზეთი) 14 გ · 124 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 50 გ · 16 კკალ
• ყვითელი ბულგარული წიწაკა 50 გ · 14 კკალ
• პომიდორი 75 გ · 14 კკალ
• ახალი ქინძი 8 გ · 2 კკალ
• ლაიმის წვენი 15 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ თევზი და კრევეტები: თევზის ფილე და კრევეტები უხვად შეაზავეთ მარილით, შავი პილპილით და ლაიმის წვენით. დატოვეთ მარინადში მინიმუმ 15 წუთით.
2. დიდ, სქელძირიან ქვაბში ან თიხის ქოთანში ჩაასხით დენდეს ზეთის ნახევარი. ძირზე დააფინეთ დაჭრილი ხახვის, ნივრის, ბულგარული წიწაკისა და პომიდვრის ნახევარი.
3. მოათავსეთ მარინირებული თევზი და კრევეტები ბოსტნეულის ფენაზე. შემდეგ, ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი დაჭრილი ხახვი, ნიორი, ბულგარული წიწაკა და პომიდორი.
4. მოასხით ქოქოსის რძე ყველაფერზე და მოასხით დარჩენილი დენდეს ზეთი. მოხარშეთ ჩაშუშული საშუალო ცეცხლზე ნელ-ნელა ადუღებამდე.
5. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი არ მოიხარშება და კრევეტები ვარდისფერი არ გახდება. თავი აარიდეთ ზედმეტ მორევას, რათა ფენები ხელუხლებელი დარჩეს.
6. გადმოდგით ცეცხლიდან, უხვად მორთეთ ახალი ქინძით და მიირთვით დაუყოვნებლივ თეთრ ბრინჯთან და ფაროფასთან ერთად.