მოკეკა დე პეიშე (ბრაზილიური თევზის ხარშვა)

🛒 ინგრედიენტები

• თეთრი თევზის ფილე 150 გ · 130 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• პომიდვრები 100 გ · 18 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 50 გ · 15 კკალ
• მწვანე ბულგარული წიწაკა 50 გ · 10 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი ქინძი 5 გ · 1 კკალ
• დენდეს ზეთი (პალმის ზეთი) 15 გ · 130 კკალ
• ქოქოსის რძე 30 გ · 45 კკალ
• ლაიმის წვენი 10 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თევზის ფილეები შეაზავეთ ლაიმის წვენით, მარილითა და შავი პილპილით. დატოვეთ მარინირებისთვის 15-20 წუთი, სანამ სხვა ინგრედიენტებს მოამზადებთ.
2. დიდ, სქელძირიან ქვაბში (სასურველია თიხის) ფენებად დაალაგეთ დაჭრილი ხახვის, ბულგარული წიწაკის, პომიდვრის და დაჭყლეტილი ნივრის ნახევარი.
3. დაალაგეთ მარინირებული თევზის ფილეები ბოსტნეულის ფენაზე, შემდეგ კი მოაყარეთ დარჩენილი ხახვი, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი და ნიორი.
4. ფენებს თანაბრად მოასხით დენდეს ზეთი და ქოქოსის რძე. მოაყარეთ ახალი ქინძის ნახევარი.
5. დააფარეთ ქვაბს და საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი არ მოიხარშება და არ დაიშლება.
6. მორთეთ დარჩენილი ახალი ქინძით და მიირთვით ცხელი, ტრადიციულად თეთრ ბრინჯთან და პირაოსთან ერთად.