მოთ დალ

🛒 ინგრედიენტები

• მოთ ლობიო (მათკი) 50 გ · 175 კკალ
• მცენარეული ზეთი 7 გ · 67 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• პომიდორი 38 გ · 8 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 4 გ · 5 კკალ
• მწვანე წიწაკა ჩილი 1 გ · 0 კკალ
• ძირას თესლი 0 გ · 0 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 0 გ · 0 კკალ
• წითელი წიწაკის ფხვნილი 0 გ · 0 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 0 გ · 0 კკალ
• გარამ მასალა 0 გ · 0 კკალ
• ახალი ქინძის ფოთლები 3 გ · 0 კკალ
• წყალი 150 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ მოთ დალი საფუძვლიანად და დაალბეთ წყალში მინიმუმ 4-6 საათის განმავლობაში, ან ღამით. მოხარშვამდე წყალი მთლიანად გადაღვარეთ.
2. გააცხელეთ ზეთი წნევის ქვაბში ან სქელძირიან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ძირას თესლი და დაელოდეთ, სანამ დაიწყებენ ხრაშუნს.
3. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მწვანე ჩილი, მოშუშეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე და ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ დაამატეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება.
4. ჩაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდება და ზეთი არ დაიწყებს გამოყოფას. დაამატეთ კურკუმას ფხვნილი, წითელი წიწაკის ფხვნილი და ქინძის ფხვნილი, მოხარშეთ ერთი წუთით.
5. დაამატეთ გადაწურული მოთ დალი, წყალი და მარილი. თუ იყენებთ წნევის ქვაბს, მოხარშეთ 3-4 სასტვენის ან დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ დალი არ დარბილდება. თუ იყენებთ ქვაბს, დააფარეთ და ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.
6. როგორც კი დალი მოიხარშება, ჩაამატეთ გარამ მასალა და მორთეთ ახალი ქინძის ფოთლებით. მიირთვით ცხელი როტისთან, ბრინჯთან ან პურთან ერთად.