სოკოს ბულგოგი

🛒 ინგრედიენტები

• სამეფო ქამა სოკო 125 გ · 28 კკალ
• სოიოს სოუსი 25 გ · 13 კკალ
• სეზამის ზეთი 8 გ · 68 კკალ
• ნიორი 5 გ · 8 კკალ
• ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ
• ყავისფერი შაქარი 6 გ · 24 კკალ
• აზიური მსხალი 25 გ · 14 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• მწვანე ხახვი 8 გ · 3 კკალ
• სეზამის მარცვლები 2 გ · 13 კკალ
• მცენარეული ზეთი 4 გ · 33 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ მარინადი: მსხალი, ნიორი და ჯანჯაფილი გახეხეთ ან წვრილად დაჭერით. თასში შეურიეთ სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი, ყავისფერი შაქარი, ცოტაოდენი შავი პილპილი და გახეხილი მსხალი, ნიორი და ჯანჯაფილი. კარგად აურიეთ შაქრის სრულად გახსნამდე.
2. დაჭერით სოკო და ბოსტნეული: სამეფო ქამა სოკო დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ხახვი დაჭერით თხელ ზოლებად, ხოლო მწვანე ხახვი დაჭერით.
3. მოამზადეთ სოკო: დაჭრილი სოკო და ხახვი დაუმატეთ მარინადს, დარწმუნდით, რომ ისინი კარგად დაიფარება. დატოვეთ მარინადში მინიმუმ 30 წუთით, ან უკეთესია ერთი საათით, მაცივარში.
4. მოამზადეთ ბულგოგი: გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაზე ან ვოკზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ მარინირებული სოკო და ხახვი ცხელ ტაფაზე ერთ ფენად.
5. მოშუშეთ მოხარშვამდე: მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ სოკო არ დარბილდება და ოდნავ კარამელიზდება, სოუსი კი შესქელდება.
6. მორთეთ და მიიტანეთ: გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ დაჭრილი მწვანე ხახვის უმეტესი ნაწილი და გადაიტანეთ სერვირების თეფშზე. მორთეთ დარჩენილი მწვანე ხახვითა და სეზამის მარცვლებით. მიიტანეთ დაუყოვნებლივ, ტრადიციულად ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.