სოკოს ოსპის ბურთულები

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული ყავისფერი ოსპი 125 გ · 145 კკალ
• კრემინის სოკო 50 გ · 11 კკალ
• ყვითელი ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• ნიორი 3 გ · 4 კკალ
• პურის ნამცხვრები 15 გ · 54 კკალ
• ახალი ოხრახუში 3 გ · 1 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 8 გ · 66 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ და მოხარშეთ ყავისფერი ოსპი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ დარბილდება; კარგად გადაწურეთ და განზე გადადგით. გააცხელეთ ღუმელი 190°C-მდე (375°F) და საცხობ ფირფიტას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი.
2. დიდ ტაფაზე, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთის ნაწილი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება, შემდეგ დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არ არომატიზდება.
3. ტაფაზე დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კრემინის სოკო და ხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გამოყოფენ სითხეს და ლამაზად არ დაიბრაწება. მოაყარეთ გამხმარი თიამი, შებოლილი პაპრიკა, მარილი და შავი პილპილი.
4. დიდ თასში შეურიეთ მოხარშული ოსპი, შემწვარი სოკო-ხახვის ნარევი, პურის ნამცხვრები და ახალი დაჭრილი ოხრახუში. ნაზად დაჭყლიტეთ ჩანგლით ან კარტოფილის დასაჭყლეტით, სანამ კარგად არ შეერევა, მაგრამ ტექსტურისთვის ოდნავ ნაჭრებად დარჩება.
5. ნარევიდან ჩამოაყალიბეთ გოლფის ბურთის ზომის ბურთულები, დაახლოებით 4 სმ (1.5 ინჩი) დიამეტრის. მოათავსეთ ისინი მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე, თითოეულ ბურთულას შორის მცირე სივრცის დატოვებით.
6. აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, შუა გზაზე გადააბრუნეთ, სანამ ოქროსფერ-ყავისფერი და მყარი არ გახდება. მიირთვით ცხელი თქვენს საყვარელ სოუსთან ერთად ან როგორც გვერდითი კერძი.