სოკოს პაპრიკაში

🛒 ინგრედიენტები

• კრემინის სოკო 125 გ · 28 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• ნიორი 3 გ · 4 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 8 გ · 71 კკალ
• ტკბილი პაპრიკა 5 გ · 14 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 60 გ · 3 კკალ
• ტომატის პასტա 8 გ · 7 კკალ
• ყველა დანიშნულების ფქვილი 4 გ · 15 კკალ
• არაჟანი 25 გ · 50 კკალ
• ახალი კამა 3 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი.
2. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატს არ გამოუშვებს. გაზარდეთ ცეცხლი საშუალო-მაღალზე, დაამატეთ დაჭრილი კრემინის სოკო და ხარშეთ, სანამ სითხეს არ გამოუშვებენ და შეწითლებას არ დაიწყებენ, დაახლოებით 8-10 წუთი.
3. ჩაამატეთ ტკბილი პაპრიკა და ტომატის პასტა, ხარშეთ 1 წუთი, დარწმუნდით, რომ პაპრიკა არ დაიწვება. სოკოს ნარევს მოაყარეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ 1 წუთის განმავლობაში.
4. თანდათანობით ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი, მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაგროვდეს, შემდეგ მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 10-15 წუთი, რომ არომატები შეერწყას და სოუსი ოდნავ გასქელდეს.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ არაჟანი სრულ შეერთებამდე და კრემისებურ კონსისტენციამდე, შემდეგ შეაზავეთ მარილით და პილპილით გემოვნებით. მორთეთ ახალი დაჭრილი კამათ და მიირთვით თბილად კვერცხის ლაფშთან, პელმენებთან ან ხრაშუნა პურთან ერთად.