სოკოს სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• სოკო (კრემინი ან ღილის) 125 გ · 28 კკალ
• უმარილო კარაქი 10 გ · 72 კკალ
• ყვითელი ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• ნივრის კბილები 4 გ · 6 კკალ
• ყველანაირი ფქვილი 8 გ · 29 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 175 გ · 9 კკალ
• ცხიმიანი ნაღები (35%) 38 გ · 129 კკალ
• ახალი თიამი 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ და დაჭერით სოკო; წვრილად დაჭერით ხახვი და დააქუცმაცეთ ნიორი.
2. დიდ ქვაბში, საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი სოკო, მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი, სანამ სოკო არ გამოყოფს სითხეს და დაიწყებს შებრაწვას.
4. მოაყარეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ 1 წუთის განმავლობაში, რომ ბოსტნეული დაიფაროს და მიიღოთ რუ.
5. თანდათანობით ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მიეცით საშუალება ნელა იდუღოს 10-15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
6. შეურიეთ ცხიმიანი ნაღები და ახალი თიამი, შეაზავეთ მარილითა და პილპილით გემოვნებით და გაათბეთ 2-3 წუთის განმავლობაში ადუღების გარეშე.
7. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი თიამის ფოთლებით.