ნასი გორენგ აიამ (შემწვარი ბრინჯი ქათმით)

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული თეთრი ბრინჯი (გუშინდელი) 200 გ · 260 კკალ
• ქათმის მკერდი, უკეცო, უკანიანო, დაჭრილი კუბებად 100 გ · 165 კკალ
• კვერცხი 50 გ · 78 კკალ
• შალოტი 30 გ · 21 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• წითელი წიწაკა (ჩილი) 10 გ · 4 კკალ
• კრევეტის პასტა (ბელაჩანი) 5 გ · 10 კკალ
• სოიოს სოუსი 15 გ · 8 კკალ
• კეჩაპ მანისი (ტკბილი სოიოს სოუსი) 25 გ · 50 კკალ
• თევზის სოუსი 5 გ · 3 კკალ
• მცენარეული ზეთი 20 გ · 180 კკალ
• კომბოსტო, დაჭრილი 50 გ · 12 კკალ
• მწვანე ხახვი (მოსართავად) 10 გ · 3 კკალ
• კიტრი ნაჭრებად (მოსართავად) 30 გ · 4 კკალ
• პომიდვრის ნაჭრები (მოსართავად) 30 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ჩილის პასტა: წვრილად დაჭერით შალოტი, ნიორი, წითელი წიწაკა და კრევეტის პასტა (თუ იყენებთ), შემდეგ დააქუცმაცეთ ან დააბლენდერეთ ერთგვაროვან მასად. დაჭერით ქათმის მკერდი კუბებად და დააქუცმაცეთ კომბოსტო.
2. დიდ ვოკში ან ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ქათმის ნაჭრები და შეწვით, სანამ კარგად არ მოიხარშება და ოდნავ არ შეყავისფრდება.
3. გადაწიეთ ქათამი ერთ მხარეს, დაამატეთ მომზადებული ჩილის პასტა ვოკის მეორე მხარეს და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამოყოფს არომატს.
4. აურიეთ ქათამი და ჩილის პასტა ერთმანეთში. დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო და განაგრძეთ შეწვა 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ დარბილდება.
5. დაამატეთ გუშინდელი მოხარშული ბრინჯი ვოკში, დაშალეთ ნებისმიერი კოშტი. ჩაასხით სოიოს სოუსი, კეჩაპ მანისი და თევზის სოუსი. ენერგიულად შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული და ბრინჯი თანაბრად არის დაფარული სოუსებით.
6. ბრინჯის ცენტრში გააკეთეთ ჩაღრმავება, ჩაახალეთ კვერცხი და მოურიეთ, სანამ არ გამაგრდება. შემდეგ აურიეთ ათქვეფილი კვერცხი ბრინჯში.
7. მიირთვით ნასი გორენგ აიამი ცხელი, მორთული ახალი კიტრის ნაჭრებით, პომიდვრის ნაჭრებით და დაჭრილი მწვანე ხახვით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.