ბოსტნეულიანი ლაფშა

🛒 ინგრედიენტები

• კვერცხის ლაფშა (ან ხორბლის ლაფშა) 75 გ · 280 კკალ
• სტაფილო 50 გ · 21 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 50 გ · 15 კკალ
• ყაბაყი 50 გ · 8 კკალ
• პეკინური კომბოსტო 40 გ · 5 კკალ
• ხახვი 40 გ · 16 კკალ
• ნიორი 4 გ · 6 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 3 გ · 2 კკალ
• დაბალნატრიუმიანი სოიოს სოუსი 17 გ · 10 კკალ
• სეზამის ზეთი 7 გ · 68 კკალ
• მცენარეული ზეთი 7 გ · 68 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ გახდება ალ დენტე; გადაწურეთ, გარეცხეთ ცივი წყლით და გადადგით გვერდზე. მსუბუქად მოასხით რამდენიმე წვეთი სეზამის ზეთი, რომ არ მიეკროს ერთმანეთს.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ვოკში ან ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი, მოშუშეთ დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში, სანამ არ გახდება არომატული.
3. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ჯულიენად დაჭრილი სტაფილო და ბულგარული წიწაკა ვოკში. მოშუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დაიწყებს დარბილებას, მაგრამ დარჩება ხრაშუნა.
4. შეურიეთ ჯულიენად დაჭრილი ყაბაყი და დაჭრილი პეკინური კომბოსტო; მოშუშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი ოდნავ არ დარბილდებიან. არ გადაამუშავოთ, რათა შეინარჩუნოთ მათი ხრაშუნა ტექსტურა.
5. დაამატეთ მოხარშული ლაფშა და სოიოს სოუსი ვოკში. ენერგიულად აურიეთ ყველაფერი ერთად 1-2 წუთის განმავლობაში, რათა არომატები შეერთდეს და კერძი გაცხელდეს.
6. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილის შემთხვევაში მორთული ახალი დაჭრილი მწვანე ხახვითა და სეზამის მარცვლებით. ისიამოვნეთ თქვენი გემრიელი „ნუი ო ლეგიუმ“!