შვრიის სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• შვრიის ფანტელები 40 გ · 150 კკალ
• მთელი რძე 240 გ · 150 კკალ
• წყალი 100 გ · 0 კკალ
• ხახვი 25 გ · 10 კკალ
• ნიორი 3 გ · 5 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• კესო ფრესკო (ან რბილი თეთრი ყველი) 25 გ · 70 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. საშუალო ზომის ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ გამჭვირვალემდე, დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოამზადეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვას.
3. ჩაასხით რძე და წყალი, შემდეგ ნარევი მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე. დაამატეთ შვრიის ფანტელები, კარგად მოურიეთ და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე.
4. ხარშეთ ნელ ცეცხლზე 8-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ შვრია არ მოიხარშება და წვნიანი არ შესქელდება სასურველ კონსისტენციამდე. შეაზავეთ მარილით გემოვნებით.
5. ჩაასხით შვრიის წვნიანი თასებში. მიტანის წინ მორთეთ დაფხვნილი ყველით (კესო ფრესკო) და ახალი დაჭრილი ქინძით.