ოკაიუ (იაპონური ბრინჯის ფაფა)

🛒 ინგრედიენტები

• იაპონური მოკლემარცვლოვანი ბრინჯი 50 გ · 180 კკალ
• წყალი 250 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ მოკლემარცვლოვანი იაპონური ბრინჯი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, სანამ წყალი არ გაიწმინდება, შემდეგ კარგად გადაწურეთ.
2. გარეცხილი ბრინჯი და წყალი საშუალო ზომის ქვაბში მოათავსეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ დაუყოვნებლივ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე.
3. დააფარეთ ქვაბს თავსახური და ხარშეთ ნელ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, რომ არ მიიკრას, სანამ ბრინჯი არ დაიშლება და არ შეიწოვს წყლის უმეტეს ნაწილს, შექმნის სქელ, კრემისებრ ფაფას.
4. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. მიირთვით თბილად, სურვილისამებრ შეაზავეთ მწიკვი მარილით, სოიოს სოუსით ან მორთეთ ისეთი დანამატებით, როგორიცაა დაჭრილი მწვანე ხახვი ან უმებოში.