ოიაკოდონი (ბრინჯი ქათმით და კვერცხით)

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის ბარკალი (კანგაცლილი, უკვეთი) 120 გ · 198 კკალ
• კვერცხი 100 გ · 156 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• დაშის ბულიონი 100 გ · 3 კკალ
• სოიოს სოუსი 18 გ · 10 კკალ
• მირინი (იაპონური ტკბილი სამზარეულოს ღვინო) 16 გ · 44 კკალ
• მოხარშული თეთრი ბრინჯი 200 გ · 260 კკალ
• მწვანე ხახვი (გამწვანებული, დეკორაციისთვის) 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის ბარკალი დაჭერით ლუკმის ზომის ნაჭრებად და ხახვი თხლად დაჭერით.
2. პატარა ტაფაზე (იდეალურად ოიაკოდონის ტაფაზე) შეურიეთ დაშის ბულიონი, სოიოს სოუსი, მირინი და შაქარი. მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე.
3. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი ადუღებულ სოუსს და ხარშეთ სანამ დარბილდება, დაახლოებით 2-3 წუთი.
4. დაამატეთ ქათმის ნაჭრები და მოხარშეთ სანამ თითქმის მზად იქნება, დაახლოებით 3-4 წუთი, დროდადრო ატრიალეთ.
5. ოდნავ ათქვიფეთ კვერცხები, შემდეგ თანაბრად დაასხით ტაფაზე ქათმის და ხახვის ნარევზე.
6. დააფარეთ ტაფას თავსახური და ხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კვერცხი არ გამაგრდება, მაგრამ ცენტრში ოდნავ თხევადი დარჩება.
7. ფრთხილად გადაიტანეთ ქათმის და კვერცხის ნარე პირდაპირ ცხელი მოხარშული თეთრი ბრინჯის თასზე. მორთეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.