პაკაიასი, კვერცხში გახვეული

🛒 ინგრედიენტები

• პაკაიას ყვავილის კვირტები 150 გ · 23 კკალ
• კვერცხი 100 გ · 140 კკალ
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად 20 გ · 180 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ფრთხილად გაასუფთავეთ პაკაიასები, მოაცილეთ უხეში გარე ფოთლები, შემდეგ გაბლანშეთ მარილიან მდუღარე წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი, მაგრამ ხრაშუნა. გადაწურეთ და სრულად გააცივეთ.
2. გამოყავით კვერცხის ცილა და გული. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მკვრივი მწვერვალების წარმოქმნამდე, შემდეგ ნაზად შეურიეთ კვერცხის გულები და მწიკვი მარილი, სანამ არ გაერთიანდება, შექმნით ფაფუკ ცომს.
3. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. თითოეული პაკაიასი ჩაყარეთ კვერცხის ცომში, დარწმუნდით, რომ ის მთლიანად დაფარულია.
4. ფრთხილად მოათავსეთ დაფარული პაკაიასები ცხელ ზეთში და შეწვით თითოეული მხრიდან 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი და ფუმფულა არ გახდება. ნაზად გადააბრუნეთ, რომ თანაბრად მოიხარშოს.
5. ამოიღეთ Pacayas Envueltas en Huevo ტაფიდან და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე ზედმეტი ზეთის მოსაცილებლად. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ უბრალო ტომატის სოუსით.