პად კრაპაო გაი (შემწვარი ქათამი რეჰანით)

🛒 ინგრედიენტები

• დაფქული ქათამი 150 გ · 248 კკალ
• წმინდა რეჰანის ფოთლები 15 გ · 3 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• ტაილანდური ჩილი 5 გ · 2 კკალ
• მწვანე ლობიო 30 გ · 9 კკალ
• თევზის სოუსი 15 გ · 8 კკალ
• ხამანწკების სოუსი 15 გ · 15 კკალ
• მუქი სოიოს სოუსი 5 გ · 3 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• მოხარშული ჟასმინის ბრინჯი 200 გ · 260 კკალ
• დიდი კვერცხი 60 გ · 93 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. პირველ რიგში, მოამზადეთ ჩილის და ნივრის პასტა: ნაღმტყორცნებში და დაფქვით ნიორი და ტაილანდური წიწაკა, სანამ უხეში პასტა არ მიიღება. გადადგით.
2. გახურებულ ვოკში ან დიდ ტაფაზე, საშუალო-მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. დაამატეთ ჩილის და ნივრის პასტა და შეწვით 30 წამის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
3. დაამატეთ დაფქული ქათამი ვოკში და კოვზით დაშალეთ. შეწვით, სანამ ქათამი სრულად არ მოიხარშება და ოდნავ არ შეყავისფრდება, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. შეურიეთ თევზის სოუსი, ხამანწკების სოუსი, მუქი სოიოს სოუსი და შაქარი. კარგად აურიეთ, რომ ქათამი თანაბრად დაიფაროს.
5. დაამატეთ მწვანე ლობიო (თუ იყენებთ) და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ნაზი და ხრაშუნა. ბოლოს, დაამატეთ წმინდა რეჰანის ფოთლები და სწრაფად შეწვით დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში, სანამ არ მოიშლება.
6. Pad Krapow Gai მიირთვით დაუყოვნებლივ ორთქლზე მომზადებულ ჟასმინის ბრინჯთან ერთად, ხშირად შემწვარი კვერცხით.