პაპა ალ პომოდორო

🛒 ინგრედიენტები

• დამჭკნარი ტოსკანური პური (ან სხვა ხრაშუნა სოფლის პური) 80 გ · 208 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭყლეტილი პომიდორი 300 გ · 60 კკალ
• ნივრის კბილები 5 გ · 7 კკალ
• ახალი რეჰანის ფოთლები 5 გ · 1 კკალ
• ზეითუნის ზეთი ექსტრა ვირჯინი 15 გ · 135 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 150 გ · 15 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაჭერით გაყინული პური პატარა ნაჭრებად და გადადგით; თუ იყენებთ ახალ პომიდორს, გათალეთ, გაფცქვენით და დაჭერით.
2. დიდ ქვაბში, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და ნაზად მოშუშეთ დაჭრილი ნიორი, სანამ არ გამოვა არომატი, ფრთხილად იყავით, რომ არ გაყავისფერდეს.
3. ქვაბში დაამატეთ დაჭყლეტილი პომიდორი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, რომ გაღრმავდეს გემო, დროდადრო ურიეთ.
4. ჩაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი და დაჭრილი პურის ნაჭრები, დარწმუნდით, რომ პური მთლიანად ჩაეფლო სითხეში.
5. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ პური მთლიანად არ დარბილდება და არ გასქელდება წვნიანი.
6. შეურიეთ რეჰანის ფოთლების უმეტესი ნაწილი, ცოტა დატოვეთ მოსართავად; მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
7. მიირთვით პაპა ალ პომოდორო ცხელი, ზემოდან მოასხით ზეითუნის ზეთი და მორთეთ დარჩენილი ახალი რეჰანის ფოთლებით.