პარიპუ (კერალას დალის კარი)

🛒 ინგრედიენტები

• მუნგ დალი (გაწმენდილი ყვითელი ოსპი) 50 გ · 175 კკალ
• სქელი ქოქოსის რძე 50 გ · 86 კკალ
• ქოქოსის ზეთი 10 გ · 88 კკალ
• შალოტი, დაჭრილი 20 გ · 14 კკალ
• მწვანე ჩილი 5 გ · 2 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• მდოგვის თესლი 2 გ · 10 კკალ
• კარის ფოთლები 2 გ · 2 კკალ
• ხმელი წითელი ჩილი 1 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ მუნგ დალი კარგად და დაალბეთ წყალში 15-20 წუთით, შემდეგ გადაწურეთ.
2. მოამზადეთ გაჟღენთილი დალი სუფთა წყლით და კურკუმას ფხვნილით, სანამ არ გახდება რბილი და ფაფუკი, გამოიყენეთ წნევის ქვაბი ან ქვაბი.
3. მოხარშულ დალს დაამატეთ სქელი ქოქოსის რძე და მწვანე ჩილი, ხარშეთ ნელ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ; მოერიდეთ ძლიერ დუღილს.
4. ცალკე პატარა ტაფაზე გააცხელეთ ქოქოსის ზეთი შეზავებისთვის. დაამატეთ მდოგვის თესლი და დაელოდეთ მათ გახეთქვას.
5. დაამატეთ დაჭრილი შალოტი, ხმელი წითელი ჩილი და კარის ფოთლები შეზავების ტაფაში; მოშუშეთ, სანამ შალოტი ოქროსფერი არ გახდება.
6. დაასხით ცხელი შეზავება მდუღარე დალს, ნაზად მოურიეთ და მიირთვით დაუყოვნებლივ ბრინჯთან ან პურთან ერთად.