პასატელი ბულიონში

🛒 ინგრედიენტები

• გამხმარი პურის ნამცეცები 30 გ · 105 კკალ
• პარმიჯანო რეჯანო ყველი, გახეხილი 20 გ · 80 კკალ
• დიდი კვერცხი 50 გ · 70 კკალ
• ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი 1 გ · 0 კკალ
• გამჭვირვალე ქათმის ბულიონი 300 გ · 25 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ჯამში შეურიეთ გამხმარი პურის ნამცეცები, გახეხილი პარმიჯანო რეჯანო ყველი და ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი.
2. დაამატეთ დიდი კვერცხი და კარგად მოურიეთ, სანამ არ მიიღებთ მყარ, კომპაქტურ ცომს; თუ ძალიან მშრალია, დაამატეთ ერთი ჩაის კოვზი ბულიონი ან წყალი.
3. პასატელის ცომი მაცივარში დაასვენეთ მინიმუმ 30 წუთით, რომ გამკვრივდეს.
4. დიდ ქვაბში მიიყვანეთ გამჭვირვალე ქათმის ბულიონი ნელ ადუღებამდე.
5. კარტოფილის საწნეხის ან დიდი ნახვრეტების მქონე პასატელის მწარმოებლის გამოყენებით, ცომი პირდაპირ ადუღებულ ბულიონში ჩააწურეთ.
6. პასატელი მოხარშეთ მხოლოდ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი ზედაპირზე არ ამოტივტივდება, რაც მათ მზადყოფნას მიანიშნებს.
7. მიირთვით დაუყოვნებლივ თბილ ჯამებში, სურვილისამებრ მორთული დამატებითი გახეხილი პარმიჯანო რეჯანო ყველით.