ატმის პალმის ხილის კრემ-სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული პეხიბაიე (ატმის პალმის ხილი), გაფცქვნილი 200 გ · 340 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 14 გ · 6 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 2 გ · 3 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 3 გ · 27 კკალ
• ქათმის ბულიონი 120 გ · 12 კკალ
• მთლიანი რძე 60 გ · 37 კკალ
• მძიმე ნაღები 30 გ · 102 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თუ იყენებთ ახალ პეხიბაიეს, მოხარშეთ ისინი მარილიან წყალში დარბილებამდე, შემდეგ გაფცქვენით და ამოიღეთ კურკა. დაჭერით მოხარშული პეხიბაიე პატარა ნაჭრებად.
2. საშუალო ქვაბში, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი, სანამ არ გახდება სურნელოვანი და რბილი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
3. ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი პეხიბაიე, ქათმის ბულიონი და მთლიანი რძე. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას.
4. ფრთხილად გადაიტანეთ სუპის ნარევი ბლენდერში და ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება სრულიად გლუვი და კრემისებური. შეიძლება დაგჭირდეთ ამის გაკეთება ნაწილ-ნაწილ.
5. დააბრუნეთ ბლენდერირებული სუპი ქვაბში. შეურიეთ მძიმე ნაღები და შეაზავეთ მარილით და პილპილით გემოვნებით. ნაზად გააცხელეთ ადუღების გარეშე, შემდეგ მიირთვით დაუყოვნებლივ, მორთული ახალი ქინძით.