ქერის სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• ქერის ბურღული 38 გ · 132 კკალ
• სტაფილო 38 გ · 15 კკალ
• კარტოფილი 50 გ · 39 კკალ
• ხახვი 25 გ · 10 კკალ
• ნიახურის ღერო 25 გ · 4 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 375 გ · 19 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 4 გ · 33 კკალ
• ახალი ოხრახუში 3 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ ქერის ბურღული ცივი წყლის ქვეშ. თუ დრო გაქვთ, დაალბეთ წყალში 1-2 საათით ან ღამით, რათა შეამციროთ მომზადების დრო.
2. დაჭერით სტაფილო, კარტოფილი, ხახვი და ნიახური პატარა, თანაბარ ნაჭრებად.
3. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიახური; მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.
4. დაუმატეთ დაჭრილი სტაფილო და კარტოფილი ქვაბში, კარგად აურიეთ. ხარშეთ კიდევ 5 წუთი, რათა ბოსტნეული ოდნავ დარბილდეს.
5. გადაწურეთ დარბილებული ქერის ბურღული (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) და დაამატეთ ქვაბში ბოსტნეულთან ერთად. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ ქვაბს თავსახური და ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერის ბურღული არ დარბილდება და ბოსტნეული არ მოიხარშება. დროდადრო მოურიეთ.
7. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. ჩაასხით ცხელი სუპი თასებში და მიირთვით დაჭრილი ახალი ოხრახუშით მორთული.