ბარდის პუდინგი

🛒 ინგრედიენტები

• ყვითელი გაყოფილი ბარდა 250 გ · 868 კკალ
• ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 20 გ · 176 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ყვითელი გაყოფილი ბარდა დაალბეთ უამრავ ცივ წყალში ღამით, ან მინიმუმ 8 საათით; შემდეგ კარგად გადაწურეთ მოხარშვამდე.
2. გადაწურული ბარდა, დაჭრილი ხახვი და 1.5 ლიტრი სუფთა წყალი (ან ბოსტნეულის ბულიონი) მოათავსეთ დიდ ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ნელ-ნელა ხარშეთ.
3. ხარშეთ 60-90 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბარდა ძალიან არ დარბილდება და არ შეიწოვს სითხის უმეტეს ნაწილს, გადაიქცევა სქელ პასტად.
4. გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ ზეითუნის ზეთი და უხვად შეაზავეთ მარილით და შავი პილპილით გემოვნებით.
5. კარგად დაფქვით მასა კარტოფილის მადუღარით ან მოკლედ დაამუშავეთ კვების პროცესორში უფრო გლუვი კონსისტენციისთვის, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტაოდენი ცხელი წყალი სასურველი ტექსტურის მისაღწევად. მიირთვით თბილი, როგორც გარნირი.