პეპიან დე პოლოს (გვატემალის ქათმის ჩაშუშული)
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (578 გ)
🔥 663კკალ
🥩 73ცილა
🥑 29ცხიმი
🍞 29ნახშირწყლები
ბოჭკო: 10 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 8 გ მარილი: 2 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ქათმის ბარკლები (ძვლების გარეშე, კანგაცლილი) 200 გ · 334 კკალ
- რომა პომიდვრები 100 გ · 18 კკალ
- ტომატილიო 50 გ · 16 კკალ
- თეთრი ხახვი 37 გ · 15 კკალ
- ნივრის კბილები 5 გ · 7 კკალ
- გამხმარი ჩილი გუაკე 8 გ · 21 კკალ
- გამხმარი ჩილი პასა 5 გ · 14 კკალ
- უმი გოგრის თესლი (პეპიტები) 15 გ · 86 კკალ
- სეზამის თესლი 8 გ · 43 კკალ
- სიმინდის ტორტილა (პატარა) 15 გ · 33 კკალ
- ახალი ქინძი 3 გ · 0 კკალ
- ქათმის ბულიონი 125 გ · 13 კკალ
- მცენარეული ზეთი 7 გ · 63 კკალ
- დარიჩინის ჩხირი 1 გ · 0 კკალ
- მთლიანი მიხაკი 1 გ · 0 კკალ
👨🍳 მომზადება
- მოხარშეთ ქათმის ბარკლები მარილიან წყალში, სანამ არ მოიხარშება; შეინახეთ ბულიონი და გააცივეთ ქათამი, შემდეგ დაანაწევრეთ.
- გამხმარი ჩილი გუაკე და პასა მოხალეთ მშრალ ტაფაზე, სანამ არომატს არ გამოუშვებს, შემდეგ დაალბეთ ცხელ წყალში, სანამ არ დარბილდება.
- იმავე ტაფაზე მოხალეთ პომიდორი, ტომატილიო, ხახვი, ნიორი, გოგრის თესლი, სეზამის თესლი, დარიჩინის ჩხირი და მიხაკი, სანამ ოდნავ არ დაიბრაწება და არომატული არ გახდება.
- დაწურეთ დარბილებული ჩილი და მოაცილეთ ყუნწები და თესლი. ბლენდერში მოათავსეთ ყველა შემწვარი ინგრედიენტი, დარბილებული ჩილი და დახეული სიმინდის ტორტილას ნაჭრები.
- ბლენდერში დაამატეთ ცოტაოდენი შენახული ქათმის ბულიონი და დააბლენდერეთ, სანამ არ მიიღებთ ძალიან გლუვ, სქელ სოუსს, საჭიროებისამებრ დაამატეთ მეტი ბულიონი სასურველი კონსისტენციისთვის.
- დიდ ქვაბში ან თუჯის ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, შემდეგ ფრთხილად ჩაასხით დაბლენდერებული სოუსი; მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ, რათა არ მიეკრას ძირს.
- დაუმატეთ დანაწევრებული ქათამი ადუღებულ სოუსს და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, რათა არომატები შეერწყას და სოუსი კიდევ უფრო გასქელდეს.
- მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ ახალი ქინძი და მიირთვით ცხელი ბრინჯთან ან ტამალესთან ერთად.
