პესკადო კონ კოკო (თევზი ქოქოსის სოუსით)

🛒 ინგრედიენტები

• ვირთევზას ფილე 500 გ · 410 კკალ
• მთლიანი ქოქოსის რძე 400 გ · 920 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 120 გ · 48 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა, კუბიკებად დაჭრილი 120 გ · 37 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 15 გ · 22 კკალ
• პომიდორი, დაჭრილი 250 გ · 45 კკალ
• ლაიმის წვენი 20 გ · 5 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი 10 გ · 2 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 20 გ · 177 კკალ
• აჯი ამარილოს პასტა (ან რბილი ჩილის პასტა) 10 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გულუხვად შეაზავეთ ვირთევზას ფილე მარილითა და პილპილით; გადადგით. დიდ ტაფაზე ან ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე.
2. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა ტაფაში და მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. შეურიეთ დაჭრილი ნიორი და აჯი ამარილოს პასტა, მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული გახდება.
3. ჩაასხით ქოქოსის რძე, დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და ლაიმის წვენი. მიიყვანეთ სოუსი ნელ ადუღებამდე, დროდადრო ურიეთ.
4. ფრთხილად მოათავსეთ შეზავებული ვირთევზას ფილე ადუღებულ სოუსში. დააფარეთ ტაფას და ნელ ცეცხლზე მოშუშეთ თევზი 8-12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მოიხარშება და არ დაიშლება.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან, გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ სანელებლები. სუფრაზე მიტანამდე მორთეთ ახალი დაჭრილი ქინძით. მიირთვით დაუყოვნებლივ ბრინჯთან ან პლანტანთან ერთად.