დამწნილებული წითელი ხახვის პანინი

🛒 ინგრედიენტები

• პანინის პური 100 გ · 280 კკალ
• წითელი ხახვი 75 გ · 30 კკალ
• თეთრი ძმარი 50 გ · 0 კკალ
• წყალი 50 გ · 0 კკალ
• შაქარი 10 გ · 40 კკალ
• მარილი 3 გ · 0 კკალ
• პროვოლონეს ყველი 60 გ · 200 კკალ
• რუკოლა 20 გ · 5 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. წვრილად დაჭერით წითელი ხახვი. პატარა ქვაბში შეურიეთ წყალი, თეთრი ძმარი, შაქარი და მარილი; მიიყვანეთ ადუღებამდე, ურიეთ სანამ შაქარი და მარილი არ გაიხსნება.
2. ჩაასხით ცხელი მარინადი დაჭრილ წითელ ხახვზე ცეცხლგამძლე თასში. გააჩერეთ მინიმუმ 15 წუთი დასამარინადებლად, შემდეგ გადაწურეთ ზედმეტი სითხე.
3. წინასწარ გააცხელეთ პანინის პრესი საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე. პანინის პური გაჭერით ჰორიზონტალურად და დაჭრილ მხარეებს მსუბუქად წაუსვით ზეითუნის ზეთი.
4. პანინის პურის ქვედა ნახევარზე დაალაგეთ ყველი, გადაწურული დამწნილებული წითელი ხახვი და რუკოლა. დააფარეთ პურის ზედა ნახევარი შიგთავსს.
5. მოათავსეთ აწყობილი პანინი ცხელ პრესაში და მოამზადეთ 4-6 წუთის განმავლობაში, ან სანამ პური არ გახდება ოქროსფერ-ყავისფერი, ხოლო ყველი არ გადნება და არ აფუვდება.
6. ფრთხილად ამოიღეთ პანინი პრესიდან, გააჩერეთ ერთი წუთით, შემდეგ გაჭერით შუაზე და მიირთვით დაუყოვნებლივ.