პიეროგი

🛒 ინგრედიენტები

• ფქვილი 60 გ · 219 კკალ
• კვერცხი 10 გ · 14 კკალ
• წყალი 24 გ · 0 კკალ
• კარტოფილი 100 გ · 77 კკალ
• ხაჭო 40 გ · 56 კკალ
• ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• კარაქი 6 გ · 43 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ცომის მოსამზადებლად, დიდ თასში შეურიეთ ფქვილი, კვერცხი და თბილი წყალი; მოზილეთ გლუვი და ელასტიური მასის მიღებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი. დააფარეთ ცომს და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში.
2. გულსართისთვის, მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე, შემდეგ დაჭყლიტეთ. წვრილად დაჭრილი ხახვი მოშუშეთ კარაქში ოქროსფერ შეფერილობამდე, შემდეგ შეურიეთ კარტოფილის პიურესა და ხაჭოს.
3. ცომი გაყავით ნაწილებად და თითოეული გააბრტყელეთ თხლად ოდნავ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. ჭიქის ან ორცხობილების საჭრელით ამოჭერით წრეები.
4. თითოეული ცომის წრის ცენტრში მოათავსეთ ერთი კოვზი გულსართი, შემდეგ ცომი შუაზე გადაკეცეთ ნახევარმთვარის ფორმის შესაქმნელად. მჭიდროდ მოუჭირეთ კიდეები, რომ პიეროგი მთლიანად დაიხუროს.
5. დიდ ქვაბში ადუღეთ მარილიანი წყალი. ფრთხილად ჩაუშვით პიეროგები მდუღარე წყალში და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში ზედაპირზე ამოსვლის შემდეგ.
6. მოხარშული პიეროგი ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით. მიირთვით დაუყოვნებლივ არაჟანთან, ხრაშუნა შემწვარ ხახვთან ან გამდნარ კარაქთან ერთად.