რუსული პეროგი

🛒 ინგრედიენტები

• ფქვილი 60 გ · 222 კკალ
• თბილი წყალი 30 გ · 0 კკალ
• კვერცხი 15 გ · 23 კკალ
• მოხარშული კარტოფილის პიურე 125 გ · 97 კკალ
• ხაჭო (ტვაროგი) 60 გ · 72 კკალ
• ხახვი 40 გ · 16 კკალ
• კარაქი 5 გ · 36 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ცომი: შეურიეთ ფქვილი, თბილი წყალი, კვერცხი და მწიკვი მარილი დიდ თასში. მოზილეთ ერთგვაროვანი, ელასტიური ცომის მიღებამდე, შემდეგ დააფარეთ და გააჩერეთ 30 წუთი.
2. მოამზადეთ შიგთავსი: მოხარშეთ და დაჭყლიტეთ კარტოფილი. დაჭრილი ხახვი მოშუშეთ კარაქში ოქროსფერ შეფერილობამდე, შემდეგ შეურიეთ კარტოფილის პიურეს და ხაჭოს. შეაზავეთ მარილითა და პილპილით და კარგად აურიეთ.
3. ააწყვეთ პიეროგი: თხლად გააბრტყელეთ ცომი და ჭიქით ან ფუნთუშის საჭრელით ამოჭერით წრეები. თითოეული წრის ცენტრში მოათავსეთ სუფრის კოვზი შიგთავსი, შემდეგ ცომი შუაზე გადაკეცეთ და კიდეები მყარად დააჭირეთ დასახურად.
4. მოხარშეთ პიეროგი: დიდ ქვაბში მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ფრთხილად ჩაუშვით პიეროგი მდუღარე წყალში და ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, მას შემდეგ რაც ზედაპირზე ამოვა.
5. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ შემწვარი ხახვით, არაჟნით ან ხრაშუნა ბეკონის ნაჭრებით.