პინჩოს მორონოსი

🛒 ინგრედიენტები

• ღორის რბილი ხორცი 150 გ · 215 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 135 კკალ
• ნივრის კბილები 5 გ · 7 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 5 გ · 14 კკალ
• დაფქული ძირა 2 გ · 8 კკალ
• გამხმარი ორეგანო 1 გ · 3 კკალ
• კაიენის წიწაკა 1 გ · 3 კკალ
• თეთრი ღვინის ძმარი 10 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ღორის რბილი ხორცი დაჭერით 2,5 სმ (1 დიუმი) კუბებად; გადადეთ გვერდზე.
2. დიდ თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი ნიორი, შებოლილი პაპრიკა, დაფქული ძირა, გამხმარი ორეგანო, კაიენის წიწაკა, თეთრი ღვინის ძმარი, მარილი და შავი პილპილი მარინადის მოსამზადებლად.
3. დაამატეთ ღორის კუბიკები მარინადში, დარწმუნდით, რომ ისინი კარგად დაიფარება; დააფარეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით, ან სასურველია ღამით, რათა არომატები შეერწყას.
4. მარინირების შემდეგ, ღორის კუბიკები წამოაცვით ხის ან ლითონის შამფურებზე.
5. შამფურები შეწვით გრილზე ან ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე 8-12 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად აბრუნეთ, სანამ ღორის ხორცი არ მოიხარშება და ლამაზად არ დაიბრაწება.
6. მიირთვით პინჩოს მორონოსი ცხელი, სურვილისამებრ მოასხით ახალი ლიმონის წვენი ან მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.