პინტოს ლობიოს სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• მშრალი პინტოს ლობიო 125 გ · 143 კკალ
• ყვითელი ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• ნივრის კბილები 5 გ · 8 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 200 გ · 20 კკალ
• დაკონსერვებული კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი 50 გ · 10 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• დაფქული კუმინი 3 გ · 0 კკალ
• წიწაკის ფხვნილი 3 გ · 0 კკალ
• ხმელი ორეგანო 1 გ · 0 კკალ
• ახალი ქინძი 3 გ · 0 კკალ
• ლაიმი 5 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ მშრალი პინტოს ლობიო და დაალბეთ წყალში მთელი ღამით, ან სწრაფად დაალბეთ 1 წუთის განმავლობაში ადუღებით და 1 საათით დატოვებით; შემდეგ გადაწურეთ და ისევ გარეცხეთ.
2. დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ყვითელი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, დაფქული კუმინი, წიწაკის ფხვნილი და ხმელი ორეგანო ქვაბში; მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთით, სანამ არომატს არ გამოუშვებს, მუდმივად ურიეთ.
4. დაამატეთ გადაწურული პინტოს ლობიო, კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი და ბოსტნეულის ბულიონი. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 60-90 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ლობიო ძალიან არ დარბილდება.
5. შეაზავეთ სუპი მარილით და პილპილით გემოვნებით. უფრო სქელი კონსისტენციისთვის, დაჭყლიტეთ ლობიოს ნაწილი ქვაბის გვერდზე კოვზით ან კარტოფილის დასაჭყლეტით.
6. ცხელი პინტოს ლობიოს სუპი ჩაასხით თეფშებში. სერვირებამდე მორთეთ ახალი ქინძითა და ლაიმის ნაჭერით.