პიპერადე

🛒 ინგრედიენტები

• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 88 კკალ
• ხახვი 100 გ · 40 კკალ
• მწვანე ბულგარული წიწაკა 150 გ · 30 კკალ
• მწიფე პომიდორი 150 გ · 27 კკალ
• ნივრის კბილები 5 გ · 7 კკალ
• ესპელეტის წიწაკის ფხვნილი 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაჭერით ხახვი, მწვანე ბულგარული წიწაკა და პომიდორი ერთნაირ ნაჭრებად; წვრილად დაჭერით ნივრის კბილები.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ბულგარული წიწაკა ტაფაში და მოშუშეთ კიდევ 8-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დაიწყებს დარბილებას.
4. ჩაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოშუშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვას.
5. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, ესპელეტის წიწაკის ფხვნილი და მარილი გემოვნებით; კარგად მოურიეთ.
6. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ ტაფას თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული ძალიან არ დარბილდება და არომატები არ შეერწყმება.
7. დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ სანელებლები. მიირთვით თბილად, როგორც გარნირი, ან ტრადიციულად შემწვარ კვერცხთან ან შებოლილ ლორთან ერთად.