პისტო მანჩეგო

🛒 ინგრედიენტები

• ზეითუნის ზეთი 12 გ · 108 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• მწვანე ბულგარული წიწაკა 45 გ · 9 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 45 გ · 12 კკალ
• ყაბაყი 75 გ · 13 კკალ
• დაჭყლეტილი პომიდორი (კონსერვირებული, უმარილო) 100 გ · 20 კკალ
• ნიორი 3 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ და დაჭერით ყველა ბოსტნეული ერთნაირი ზომის პატარა კუბებად: ხახვი, მწვანე ბულგარული წიწაკა, წითელი ბულგარული წიწაკა და ყაბაყი. დააქუცმაცეთ ნიორი.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ, ღრმა ტაფაში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი გამჭვირვალემდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ მწვანე და წითელი ბულგარული წიწაკა ტაფაზე და გააგრძელეთ შუშვა კიდევ 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებენ დარბილებას.
4. ჩაამატეთ დაჭრილი ყაბაყი და დაჭყლეტილი ნიორი. ხარშეთ დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ყაბაყი არ გახდება ნაზი, მაგრამ შეინარჩუნებს ოდნავ ხრაშუნა ტექსტურას.
5. ჩაასხით დაჭყლეტილი პომიდორი და მიიყვანეთ ნარევი ნელ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ყველა ბოსტნეული ძალიან არ დარბილდება და გემოები არ შეერევა.
6. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. მიირთვით თბილად გარნირის სახით, პურთან ერთად, ან სურვილის შემთხვევაში შემწვარი კვერცხით.