პლა გუნგ (ცხარე კრევეტების სალათი)

🛒 ინგრედიენტები

• კრევეტები, უმი, გაფცქვნილი, გაუწმენდავი 150 გ · 149 კკალ
• ლიმონის ბალახი, თხლად დაჭრილი 15 გ · 0 კკალ
• შალოტი, თხლად დაჭრილი 30 გ · 2 კკალ
• კაფირის ლაიმის ფოთლები, თხლად დაჭრილი 2 გ · 0 კკალ
• გალანგალი, თხლად დაჭრილი 10 გ · 0 კკალ
• ჩიტის თვალა ჩილი, დაჭრილი 10 გ · 0 კკალ
• ახალი ლაიმის წვენი 30 გ · 8 კკალ
• თევზის სოუსი 30 გ · 2 კკალ
• ტაილანდური შემწვარი ჩილის პასტა (ნამ პრიკ პაო) 15 გ · 100 კკალ
• ახალი პიტნის ფოთლები 5 გ · 0 კკალ
• ახალი ქინძი 5 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. პატარა ქვაბში წყალი ადუღეთ, დაამატეთ გაფცქვნილი და გაუწმენდავი კრევეტები და მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაწითლდება და გაუმჭვირვალე გახდება. დაუყოვნებლივ გადაწურეთ და ჩაყარეთ ყინულიან წყალში, რომ შეაჩეროთ მომზადების პროცესი; გადადგით.
2. მოსარევ თასში შეურიეთ თხლად დაჭრილი ლიმონის ბალახი, შალოტი, კაფირის ლაიმის ფოთლები, გალანგალი და ჩიტის თვალა ჩილი. დაამატეთ ახალი ლაიმის წვენი, თევზის სოუსი და ტაილანდური შემწვარი ჩილის პასტა.
3. დაამატეთ მოხარშული და გაცივებული კრევეტები თასში სოუსთან და მწვანილთან ერთად. ნაზად აურიეთ ყველაფერი, დარწმუნდით, რომ კრევეტები და არომატული ინგრედიენტები კარგად არის დაფარული.
4. სუფრაზე მიტანამდე ცოტა ხნით ადრე შეურიეთ ახალი პიტნის ფოთლები და ქინძი. დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ გემო მეტი ლაიმის წვენით ან თევზის სოუსით.
5. მიიტანეთ დაუყოვნებლივ, მორთული დამატებითი პიტნის ან ქინძის ტოტებით, ხშირად ახალი სალათის ფურცლებთან ან კიტრის ნაჭრებთან ერთად.