პლაცინდა ყველითა და კამათი

🛒 ინგრედიენტები

• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი 500 გ · 1825 კკალ
• თბილი წყალი 250 გ · 0 კკალ
• მცენარეული ზეთი 50 გ · 450 კკალ
• ცხიმიანი ხაჭო 500 გ · 490 კკალ
• დიდი კვერცხი 60 გ · 78 კკალ
• ახალი კამა 20 გ · 8 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ თასში შეურიეთ ფქვილი, თბილი წყალი, 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და 1 ჩაის კოვზი მარილი; მოზილეთ ერთგვაროვანი, ელასტიური ცომის მიღებამდე. დააფარეთ და გააჩერეთ 30 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე.
2. შევსებისთვის, სხვა თასში შეურიეთ ხაჭო, კვერცხი, დაჭრილი ახალი კამა, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და შავი პილპილი; კარგად აურიეთ, სანამ თანაბრად არ გაერთიანდება.
3. ცომი გაყავით 8 თანაბარ ნაწილად. ოდნავ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე აიღეთ ერთი ნაჭერი და ძალიან თხლად გააბრტყელეთ მრგვალ ან ოვალურ ფორმად (დაახლოებით 30 სმ დიამეტრის), თითქმის გამჭვირვალედ, საგორავებელი ჯოხით ან ხელით.
4. გაბრტყელებულ ცომის მთელ ზედაპირზე თანაბრად გაანაწილეთ დაახლოებით 2-3 სუფრის კოვზი ყველითა და კამათი შევსება. ცომის გვერდები შემოკეცეთ შიგნით, შექმენით კვადრატული ან მართკუთხა შეკვრა, ან გადაახვიეთ და ლოკოკინის ფორმით დაახვიეთ.
5. გააცხელეთ ღუმელი 190°C-მდე (375°F). მოთავსებული პლაცინდები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც პერგამენტის ქაღალდით არის დაფარული. შეგიძლიათ წაუსვათ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი უფრო ხრაშუნა ქერქისთვის.
6. აცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერ ყავისფერდება და არ მოიხარშება. მიირთვით თბილი.