პლანტანის მოკეკა

🛒 ინგრედიენტები

• მწიფე პლანტანები 225 გ · 270 კკალ
• კუბებად დაჭრილი პომიდორი 90 გ · 16 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 60 გ · 15 კკალ
• ხახვი 55 გ · 22 კკალ
• ნივრის კბილები 6 გ · 8 კკალ
• დენდეს ზეთი (პალმის ზეთი) 20 გ · 180 კკალ
• ცხიმიანი ქოქოსის რძე 120 გ · 275 კკალ
• ახალი ქინძი 15 გ · 4 კკალ
• ლაიმის წვენი 15 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცალეთ მწიფე პლანტანები და დაჭერით სქელ, დაახლოებით 2.5 სმ სისქის მრგვალ ან დიაგონალურ ნაჭრებად. წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი; კუბიკებად დაჭერით ბულგარული წიწაკა.
2. დიდ ქვაბში ან ღრმა ტაფაზე გააცხელეთ დენდეს ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა, მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. ჩაამატეთ დაჭრილი ნიორი და კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, მოშუშეთ კიდევ 2-3 წუთი, სანამ პომიდორი დარბილებას არ დაიწყებს. შეაზავეთ მარილითა და შავი პილპილით.
4. ფრთხილად დაალაგეთ დაჭრილი პლანტანები ბოსტნეულის ნარევზე ერთ ფენად. ზემოდან დაასხით ცხიმიანი ქოქოსის რძე.
5. მიიყვანეთ ნარე ნელ დუღილამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ პლანტანები არ დარბილდება და სოუსი ოდნავ არ შესქელდება.
6. გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ ახალი ლაიმის წვენი და გულუხვად მორთეთ დაჭრილი ახალი ქინძით მიტანის წინ. მიირთვით ცხელი, ტრადიციულად თეთრ ბრინჯთან ერთად.