პლუკფიშკი (ნორვეგიული თევზის ფარში)

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული თეთრი თევზი (მაგ. ვირთევზა, პოლოკი) 150 გ · 150 კკალ
• კარტოფილი 200 გ · 154 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• კარაქი 15 გ · 108 კკალ
• ფქვილი 10 გ · 36 კკალ
• მთელი რძე 100 გ · 61 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე, შემდეგ გაფცქვენით და დაჭყლიტეთ; მოხარშული თევზი დაფშვენით პატარა ნაჭრებად, მოაცილეთ კანი და ძვლები.
2. ქვაბში გაადნეთ კარაქი და მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი გამჭვირვალებამდე.
3. შეურიეთ ფქვილი რუის შესაქმნელად, შემდეგ თანდათან ათქვიფეთ რძე, სანამ არ წარმოიქმნება გლუვი, სქელი სოუსი; მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. ნაზად შეურიეთ დაფშვნილ თევზს და კარტოფილის პიურეს სოუსში, კარგად გააცხელეთ; მიტანის წინ შეურიეთ ახალი ოხრახუში.